Im „Caspary - Haus“, beziehungs-weise "Krokodil", in dem bereits seit über einem Jahrhundert Gastronomie betrieben wird, tranken und speisten Generationen von Trierern, sowie zahlreiche Touristen und Besucher der Moselmetropole; bis zum Sommer des vergangenen Jahres. Denn danach stand das Haus lange Zeit leer.  

Nachdem das Duo Rolf Mayer und Thomas Sperber mit der Radeberger Brauerei handelseinig wurde, entstand aus dem einstigen konventionellen Restaurant ein Schmuckkästchen mit neuem Leben und neuem Flair. Der gelernte Hotelkaufmann, Rolf Mayer, sowie sein Partner, der Ex - KRIM- Inhaber Thomas Sperber, bieten seither in Resto, Cafe Bar und Außenterasse mediterrane Feinkost aus Küche und Keller, aber auch gut bürgerliche Speisen, sowie Kaffee und Kuchen. Das Ganze wird - sozusagen als optisches und akustisches Sahnehäubchen - mit unterhaltsamer Kleinkunst verbunden. Dazu gehören Lieder, Songs, Chansons, aber auch Ausstellungen sowie spezielle Themenabende oder Themenwochen, die in Verbindung zum aktuellen Speise- und Getränkeangebot stehen

Das "Krokodil", soviel steht fest, hat sich gewandelt, ist zu einem niveauvollen Ort der etwas andersartigen Gastlichkeit geworden. Ein wichtiger Eckpfeiler der Bewirtung sind internationale und regionale Spitzenweine, sowie die mediterrane, gutbürgerliche und anspruchsvolle Crossover-Küche. Das Krokodil ist für Menschen aller Couleur offen: Für Familien, Gruppen, Gäste, die Zeit und Muße zum Verweilen haben, sowie für solche, die im Tagesgeschäft einfach mal schnell und lecker speisen möchten.

Im Interieur herrschen gemütliche Warmfarbtöne, in der seperaten Weinstube darf sich auch der Kenner über das umfangreiche Weinsortiment informieren und am speziellen Stammtisch kann über "Gott und die Welt", sowie die ganz lapidaren Trierer Ereignisse "palavert" werden. Das Preisniveau charakterisieren die Besitzer selbst als "Mittelpreisschiene mit Preisinseln nach oben und unten".

Die Hauptgeschäftszeiten des neuen Krokodil liegen sowohl im Tages- wie auch im Abendgeschäft von 9.00 bis Mitternacht. Rund um das Haus stehen in der Stadtmitte in verschiedenen Parkhäusern genügend Unterstellmöglichkeiten für das Fahrzeug zur Verfügung. Direkt am Nikolaus-Koch-Platz endet auch eine Buslinie der städtischen Verkehrsbetriebe.

Zur Vervollständigung des gastronomischen Angebotes bestehen ab sofort Übernachtungsmöglichkeiten in vollständig renovierten Zimmern mit angenehmer und gemütlicher Atmosphäre.